Nel centro storico di Santarcangelo di Romagna, nell’antico palazzo del 1400 che ospita il Lazaroun e proprio accanto al ristorante, sorge La Salumaia, secondogenita della famiglia Lazzaretti, nata dalla passione e continua ricerca alla scoperta delle eccellenze gastronomiche e culturali custodite da piccole e grandi realtà autoctone e in tutta Italia.

La Salumaia è cucina e cantina, è bottega, è formaggeria e salumeria.